La “Joya de la Corona de la Nutrición” y sus propiedades
Es como un árbol en miniatura que acompaña nuestras ensaladas; lo comemos mecánicamente, pasado casi que desapercibido por nuestro paladar, sin embargo sus propiedades nutricionales son tan importantes que difícilmente se puede comparar con otro alimento; si no has adivinado todavía, hablamos del brócoli.
Procedente de Italia, el brócoli es un alimento rico en vitamina C, vitamina A, calcio, hierro, zinc, bioflavonoides, fibras y demás minerales esenciales. Usualmente no solemos estar al tanto de las propiedades de los alimentos, pero si examinamos este pequeño vegetal descubriremos las maravillas que hace en nuestro organismo; es un diurético natural, protege la vista, combate la gastritis y resulta de gran beneficio para nuestros pulmones, entre otras muchas bondades. El brócoli es pariente del coliflor y lo encontramos prácticamente en todos los países del mundo. Hay varias clases; están las calabresas, conocidas también como brécoles italianos o americanos; a diferencia del brócoli común, esta variedad se da en climas frescos, en lugares cuyas temperaturas estén por debajo de los 15 ºC.
Considerado como “la joya de la corona de nutrición” el brócoli es un remedio eficaz para contrarrestar la anemia; de igual forma, es un aliado eficaz para estabilizar la presión alta. Su contenido calorífico es de 23 calorías por 100 gramos, lo que lo hace un alimento perfecto para acompañar cualquier dieta. Conozcamos más acerca de sus beneficios:
- Por su alto contenido de agua y potasio y su escasa cantidad de sodio, el brócoli es ideal para eliminar el exceso de líquidos y sustancias perniciosas del organismo. Es perfecto para los pacientes con hipertensión, gota y retención de líquidos. También es recomendable para aquellas personas con cálculos renales.
- Ayuda a cuidar nuestra visión gracias a la luteína y la zeaxantina, dos carotenoides que se hayan en cantidades importantes en el vegetal y que se concentran en la retina protegiéndola contra los rayos solares. Previene la formación de cataratas.
- Previene y combate el estreñimiento gracias a que su contenido de fibra actúa como laxante. Reduce los niveles de colesterol en la sangre.
- Contiene sulforafano, un fitonutriente que elimina la Helicobacter Pylori, una bacteria que produce úlceras y gastritis. Previene el cáncer de estómago.
Aparte de todo lo visto hasta ahora, el brócoli es ideal para las mujeres embarazadas ya que previene malformaciones en el bebé gracias a su contenido de ácido fólico, eso es lo que asegura el sitio https://mujer.starmedia.com/. La página de internet agrega que esta verdura es ideal para prevenir el cáncer de mama, pulmón y próstata; además sirve como antídoto contra la osteoporosis.
Son innegables los beneficios que el brócoli le brinda a nuestra salud, sin embargo debemos saber que su consumo indiscriminado también puede acarrear graves trastornos para nuestro organismo. Si consumes más de dos tazas al día se aumenta el riesgo de sufrir cálculos renales. Para los pacientes que están tomando medicamentos anticoagulantes, el consumo excesivo de brócoli puede bloquear la acción de la medicina con lo que aumenta el peligro de sufrir un derrame cerebral. Definitivamente la mejor forma de comerlo es crudo, al natural; si lo cocinas, el brócoli perderá toda su capacidad nutricional. El fermentar o cocinar puede destruir sus compuestos bociógenos.